鯇魚 vs. 脆肉鯇魚

平日都是老爸帶同高思雅買餸煮飯, 昨天放假一天, 由我來做, 晚飯最基本是三餸一湯, 於是到街市, 高思雅跟老爸去得街市多, 所以買甚麼都知道到那一檔買, 跟她說買甚麼, 她就帶我到那檔門前, 不過諗每餐吃甚麼也不易, 行行吓想到不如蒸淡水魚, 不記得平時吃的是甚麼魚, 走到魚檔前, 問高思雅通常買多數份量, 甚麼也沒有問檔主, 便指着我們認為大小合適的魚塊便買回家了。

蒸魚通常蒸十多二十分鐘便熟, 要知道是否熟, 用筷子穿過魚身看是否熟了, 十五分鐘, 穿不過, 廿多分鐘, 依然不能, 仔細再看, 原來買回來的是脆肉鯇魚, 怪不得蒸了那麼久仍穿不過魚身啦。 

脆肉鯇魚肉地比較硬, 通常是火鍋材料, 不會清蒸, 而清蒸的, 應該是一般的鯇魚, 今倘真失策, 竟買了脆肉鯇魚來清蒸, 換來給大家笑的機會, 沒法子, 誰叫自己做了此傻瓜事!

最終唯有我用刀叉將魚肉分拆成小件供大家享用, 否則, 可能原封不動留在碟上, 因為以我們的筷子功力, 根本不可能將魚肉分拆來吃!